• 1 kg de calabaza
• 1/4 kg de garbanzos
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla o cebolleta
• 1 hoja de laurel
• 1 tomate
• 1 cuch. de pimentón dulce o picante
• aceite y sal
• agua
• unas rebanadas de pan.
Elaboración:
Cuece
los garbanzos (que habrás puesto en remojo en la víspera)
en agua hirviendo con sal durante 45 minutos aproximadamente. Cuando estén casi
a punto, añade la calabaza en trozos.En una sartén haz un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate picados junto con el laurel y sazona. Cuando esté pochado, agrega el pimentón rehogándolo y añádeselo todo a los garbanzos. Deja que se haga unos 10 minutos y sirve. Acompaña este plato con unas rebanadas de pan frito en aceite bien caliente.