Ingredientes:• 2 berenjenas
• 2 latas de atún
• 2 huevos cocidos
• 1/2 litro de leche
• 2 cuch. de harina
• 1 cuch. de mantequilla
• sal
• pimienta negra
• nuez moscada
Elaboración:
Corta
las berenjenas por la mitad. Ásalas al horno durante 30 minutos. Retira la pulpa de las berenjenas. Prepara una bechamel con la
harina, la mantequilla y la leche. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Agrega la pulpa de las berenjenas, el atún y los huevos cocidos picados, y
mézclalo todo bien. Rellena las berenjenas y gratina a horno fuerte durante
3 minutos. Puedes acompañar las berenjenas con unas rodajas de tomate frito.