Ingredientes:• 16 alcachofas
• 200 g de calabaza rosa
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• perejil picado
• sal
• aceite
• harina
• agua
• 2 limones.
Elaboración:
Limpia las alcachofas y cuécelas en agua con limón, sal y una
cucharada de harina. Estarán media hora cociendo.En una cazuela con aceite sofríe la cebolleta cortada en juliana y el ajo. Agrega los trozos de calabaza y parte del caldo donde has cocido las alcachofas y deja cocer 15 minutos. Cuando veas que la calabaza está tierna, añade las alcachofas cortadas en mitades. Echa, por último, perejil picado, y mantén a fuego lento otros 5 minutos. Sirve caliente.