Ingredientes:• 16 alcachofas
• 1 limón
• agua
• sal.
Vinagreta:
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento morrón
• sal gorda
• 8 cuch. de aceite
• 4 cuch. de vinagre
• perejil picado
Elaboración:
Limpia las alcachofas, quitando las hojas
exteriores y pasándolas con limón después de haberlas pelado.Cuécelas en una cocedera con agua y sal. Cuando estén cocidas, escúrrelas y pártelas por la mitad o en cuartos. Haz la vinagreta picando los ajos y el pimiento morrón y mézclalos con el aceite, el vinagre y la sal gorda. Espolvorea con perejil picado y bate la vinagreta para que ligue. Por último, coloca las alcachofas en una fuente y rocía con la vinagreta.