• 16 alcachofas • 1 limón
• 2 dientes de ajo
• 4 lonchas de jamón
• 1 puñado de harina
• salsa de tomate
• 1 cebolla o cebolleta
• sal
• aceite
• agua.
Elaboración:
Limpia, frota con limón y cuece las
alcachofas en agua con sal y harina durante 20 minutos aproximadamente. Una vez cocidas, escúrrelas y córtalas por la mitad. Pica la cebolla no
demasiado fina y el ajo y ponlos a pochar en aceite. En cuanto estén dorados,
añade el tomate y pruébalo de sal. Deja que se haga durante unos minutos a
fuego suave. Después, añade las alcachofas cortadas por la mitad,
rehoga y colócalo en una fuente.Pon el jamón encima de las alcachofas y mételo en el horno con gratinador fuerte durante 1 o 2 minutos. Sirve.