Ingredientes:• 1 kg de acelgas
• 1 cabeza de ajo
• 1 cebolleta picada fina
• 12 filetes de anchoa en lata
• aceite de oliva
• agua y sal.
Corta
las acelgas en trozos de unos 3 centímetros aproximadamente y cuécelas
en agua con sal junto con la cabeza de ajo, sin pelar. Una vez cocido,
escurre las acelgas y reserva. Pela la cabeza de ajo y haz puré con
ella.
En
una sartén con aceite, pocha la cebolleta picada. Cuando esté dorada,
agrega el puré de ajo. Rehoga y añade las anchoas picadas, removiendo
hasta incorporar las acelgas. Calienta bien, prueba de sal y sirve.