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300 g de calabacín • 100 g de queso de vaca en barra (para fundir)
• 25 g de mantequilla
• 25 g de harina
• 1 vaso de nata líquida
• 1 cuch. de perejil picado
• pimienta negra molida
• sal
• 1 pizca de orégano molido
• agua.
Elaboración:
Pela el calabacín y córtalo en rodajas, salpiméntalas y cuécelas en una vaporera con agua y sal durante 15
minutos.Para hacer la crema, dora ligeramente la harina en la mantequilla fundida, añade la nata y cuece a fuego lento muy suave sin dejar de remover durante unos minutos. Retíralo del fuego y agrega el queso troceado y el perejil. Mézclalo todo bien hasta que se derrita y añade el orégano.
Por último, salsea el calabacín que debe estar bien escurrido y caliente.