Ingredientes:• 8 alcachofas grandes
• 8 dientes de ajo
• 150 g de bacon o tocineta
• aceite de oliva
• sal
• 1 cuch. de harina de maíz refinada
• limón
• agua.
Elaboración:
Limpia las alcachofas quitando las hojas duras y el rabo y frótalas con
limón.
Colócalas en un recipiente hondo para
horno, sazona e introduce en cada una un diente de ajo
picados la mitad de la tocineta y añade un chorro de aceite y un vaso de agua.
Mételo todo en el horno a 180° hasta que estén tiernas tardarán unos 30 minutos
aproximadamente.
Sirve
las alcachofas en un plato o fuente. Fríe en una sartén
con aceite el resto de la tocineta picada. Añade el caldo de la fuente del
horno y un poco de harina de maíz diluida en agua fría, para espesar la salsa.
Por último, salsea las alcachofas y sirve.