Ingredientes:• 10 ajos tiernos
• 300 g de mollejas (a poder ser de cordero)
• 4 huevos escalfados
• aceite • sal • harina
• 2 dientes de ajo.
Elaboración:
Limpia los ajos frescos y córtalos
en juliana. También limpia las mollejas, salpiméntalas y córtalas. Después,
pásalas por harina y fríelas en aceite con los dientes de ajo previamente
dorados. Cuando estén casi hechas, añade los ajos frescos y deja que se
termine de hacer.Para servir, ponlo todo en un plato y coloca en un costado los huevos escalfados.