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2 kg de cardo • agua
• sal
• 1/2 limón
• 100 g de nueces peladas
• 4 lonchas de jamón cocido
• 50 g de queso azul
• 1 vaso de caldo de carne o de ave
• 1/2 vaso de nata líquida
Elaboración:
Limpia el cardo de pieles e hilos.
Trocéalo y cuécelo en agua con sal y medio limón. Cuando esté tierno, escúrrelo.Coloca en el fondo de un recipiente de horno el jamón cocido y encima el cardo troceado.
En otro recipiente, pon el caldo de carne o de ave, añade las nueces picadas, el queso y la nata. Déjalo reducir de 10 a 15 minutos a fuego lento. Viértelo después sobre el cardo y gratinado todo unos 3 minutos a 200° y sirve.