Ingredientes:• 1 kg de cardo
• 1 limón
• sal
• agua
• 1/2 litro de salsa bechamel ligera
• 1 plato con harina
• 3 huevos
• masa de croquetas con bacalao, jamón o pollo
• 50 g de queso rallado
• aceite
Elaboración:
Limpia y cuece el cardo en agua hirviendo
con sal y zumo de limón durante unos 30 minutos aproximadamente. Déjalo
enfriar.Corta el cardo en trozos iguales y rellena. Coloca entre dos trozos un poco de masa con jamón, pollo o cualquier otra cosa que te haya sobrado. Después, pásalos por harina y huevo y fríelos. Colócalos en una placa de horno y cúbrelos con salsa bechamel ligera. Por último, espolvoréalos con queso y gratínalos2 o 3 minutos.