Ingredientes:
•
1 kg de brécol
• agua
• 3 dientes
de ajo
• l50 g de bacon
• 5 cuch. de aceite
•
sal.
Elaboración:
En una vaporera con agua y sal pon el
brócoli en ramilletes y déjalo hacer durante unos 20 minutos. Después, colócalo
en una fuente.
Mientras
tanto, en una sartén con aceite haz un refrito con el ajo en láminas y el bacon. Vierte el refrito encima del brécol, y listo para servir.
Ingredientes:
•
1,5 kg de borrajas
• 100 g de
mantequilla
• 2 cuch. de harina
• queso rallado suave
• agua, sal y pimienta
• perejil picado.
Elaboración:
Cuece las borrajas bien limpias y
troceadas, en pedazos de unos 5 cm, en agua con poca sal. Cuando estén tiernas,
sácalas y escúrrelas bien. Colócalas en una fuente o plato resistentes al horno
y cúbrelas con una velouté.
La velouté es una especie de bechamel que
harás con una parte del agua de cocer las borrajas, la mantequilla y la harina.
Salpimenta.
Una
vez que hayas cubierto bien las borrajas, espolvorea con el queso rallado y pon
en el horno a gratinar unos minutos. Sirve caliente.
Ingredientes:
•
2 kg de borrajas
• 300 g de
guisantes
• 2 panes de molde
• 2 huevos cocidos
• 1/4 litro de caldo
• 2 dientes
de ajo
• 30 g de harina
• aceite
• agua
• sal.
Elaboración:
Lava
y corta las borrajas en trozos de 5 cm de grosor aproximadamente. Los guisantes
los puedes tener cocidos si son frescos; si no, pueden ser de lata. Cuece las
borrajas en una cocedera con agua hirviendo y sal hasta que estén tiernas. En una cazuela baja, fríe los ajos fileteados, añade la harina,
rehoga y agrega el caldo. No debe quedar muy espeso. Luego añade las borrajas y
los guisantes. Déjalo hacer todo junto unos 8 o 10 minutos. Si hace falta,
puedes poner más caldo. Añade los huevos picados. Fríe los panes
partidos en triángulos en aceite caliente. Sirve las borrajas y adorna con los
panes fritos.