Ingredientes:
•
2 o 3 brécoles
• 1/2 kg de patatas
•
1/2 cuch. de pimentón
• 4 huevos
• 4 rebanadas de pan
• aceite
• sal
• 2 o 3
dientes de ajo
• agua
• un chorrito de vinagre.
Elaboración:
En
una cazuela con un poco de aceite, fríe los ajos pelados y después el pan. Saca
y resérvalos. Añade a la cazuela las patatas peladas y troceadas y
espolvoréalas con pimentón.
Rehógalo
bien, cubre con agua y sazona. Cuando el agua empiece a hervir
agrega el brécol bien limpio y troceado y déjalo cocer unos 20 minutos.
Mientras tanto, escalfa los huevos en agua con un chorro de vinagre y sal.
Sirve el brécol con las patatas y
acompáñalo de los huevos escalfados y las rebanadas de pan con ajo.
Por
último, adorna el plato con un chorro de aceite de oliva crudo.
Ingredientes:
•
1 kg de brécol
• agua
• 3 dientes
de ajo
• l50 g de bacon
• 5 cuch. de aceite
•
sal.
Elaboración:
En una vaporera con agua y sal pon el
brócoli en ramilletes y déjalo hacer durante unos 20 minutos. Después, colócalo
en una fuente.
Mientras
tanto, en una sartén con aceite haz un refrito con el ajo en láminas y el bacon. Vierte el refrito encima del brécol, y listo para servir.
Ingredientes:
•
1,5 kg de borrajas
• 100 g de
mantequilla
• 2 cuch. de harina
• queso rallado suave
• agua, sal y pimienta
• perejil picado.
Elaboración:
Cuece las borrajas bien limpias y
troceadas, en pedazos de unos 5 cm, en agua con poca sal. Cuando estén tiernas,
sácalas y escúrrelas bien. Colócalas en una fuente o plato resistentes al horno
y cúbrelas con una velouté.
La velouté es una especie de bechamel que
harás con una parte del agua de cocer las borrajas, la mantequilla y la harina.
Salpimenta.
Una
vez que hayas cubierto bien las borrajas, espolvorea con el queso rallado y pon
en el horno a gratinar unos minutos. Sirve caliente.